Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2026
Το Ίδρυμα Πολιτισμού της Ιεράς Μητροπόλεως Αιτωλίας και Ακαρνανίας «Άγιος Ευγένιος ο Αιτωλός», και το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, του Πανεπιστημίου Πατρών, Παραρτήματος Αγρινίου, συνδιοργάνωσαν την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου, στο Αγρίνιο, εσπερίδα με θέμα: «Το αποτύπωμα της Νηστείας στον Άνθρωπο και την Επιστήμη».
Στην κατάμεστη από κόσμο αίθουσα του πανεπιστημιακού Αμφιθεάτρου, χαιρετισμό απεύθυνε ο Πρόεδρος του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων κ. Γρηγόρης Μπελιγιάννης, ο οποίος εξήρε την πρωτοβουλία διοργάνωσης μιας εκδήλωσης σε συνεργασία με την Ιερά Μητρόπολη, που συνδύαζε επιστημονικά δεδομένα και σύγχρονη διατροφή μέσα από τη εκκλησιαστική και θρησκευτική ζωή.
Στην εσπερίδα συμμετείχαν με εισηγήσεις:
Η κα Όλγα Μαλισόβα, Επίκουρη Καθηγήτρια με γνωστικό αντικείμενο τη διατροφή, με έμφαση στη σχέση μεταξύ διατροφής και υγείας που μίλησε με θέμα: «Νηστεία και Υγεία: Τί μας λέει η σύγχρονη Επιστήμη της Διατροφής;».
Ακολούθως, ο Δρ. Αλέξιος Βαρδάκας, R & D Manager στην εταιρεία ΓΑΙΑ Τρόφιμα ΑΒΕΕ και μεταδιδακτορικός ερευνητής του Πανεπιστημίου Πατρών στην εισήγησή του με τίτλο «Η Διατροφική Αξία και ο Ρόλος της Ελιάς και του Ελαιολάδου στη Μεσογειακή Διατροφή» ανέφερε ότι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ο καρπός της ελιάς, αποτελούν θεμελιώδεις στυλοβάτες της υγείας, της ευεξίας και της μακροζωίας. Βασιζόμενη σε επιστημονικά δεδομένα και εμβληματικές έρευνες, η παρουσίαση τεκμηρίωσε την ισχυρή καρδιοπροστατευτική δράση του ελαιολάδου, η οποία αποδίδεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως ελαϊκό οξύ). Παράλληλα ο κ. Βαρδάκας, ανέλυσε την συμβολή του ελαιολάδου στην ρύθμιση της χοληστερόλης, με τη μείωση της «κακής» LDL, την βελτίωση της αγγειακής λειτουργίας, καθώς και τη δραστική μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Επιπρόσθετα, η παρουσίαση εστίασε στα πολυδιάστατα οφέλη της επιτραπέζιας ελιάς και των βιοενεργών συστατικών της, όπως η ελαιοκανθάλη και η ελαιοευρωπεΐνη, που προσφέρουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική προστασία στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Τέλος, παρουσίασε την κεντρική θέση του ελαιολάδου ως βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας, την θετική επίδρασή του στον μεταβολισμό και τον κορεσμό, καθώς και τον καθοριστικό ρόλο του στα διεθνή πρότυπα μακροζωίας, όπως αποτυπώνεται χαρακτηριστικά στο παράδειγμα της ικαριώτικης διατροφής.
Κατόπιν, ο Πρωτοπρεσβύτερος π. Χριστοφόρος Χρόνης, κληρικός της Ιεράς Μητροπόλεως Αιτωλίας και Ακαρνανίας, εφημέριος του Ιερού Ναού Αγίου Χριστοφόρου Αγρινίου και Επίκουρος Καθηγητής της Θεολογικής Σχολής του ΕΚΠΑ, Τμήματος Θεολογίας, μίλησε με θέμα: «Η νηστεία μέσα στην Ορθόδοξη παράδοση και η σημασία της στη ζωή του πιστού».
Η διοργάνωση επιδίωκε να αναδείξει τη σημασία της νηστείας, εξετάζοντάς την μέσα από τη εκκλησιαστική και την επιστημονική οπτική, αναδεικνύοντας τις πνευματικές, ψυχολογικές και διατροφικές της διαστάσεις.
Στο επίκεντρο βρέθηκε ο άνθρωπος και η δυνατότητα να κατανοήσει βαθύτερα τις επιλογές που διαμορφώνουν την καθημερινότητα και την ποιότητα της ζωής του.
Για τη σημασία και το ρόλο της νηστείας και της βαθύτερης πίστης ως μέσο κάθαρσης ψυχών και σωμάτων, αναφέρθηκε στην ομιλία του ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Αιτωλίας & Ακαρνανίας κ. Δαμασκηνός, ενώ μίλησε με θερμά λόγια για την πρώτη συνεργασία της Ιεράς Μητροπόλεως με το Πανεπιστήμιο Πατρών, στο Αγρίνιο, που εγκαινιάζει ένα πλαίσιο επικοινωνίας και κοινών πρωτοβουλιών ανάμεσα στους δύο φορείς.
Ο Μητροπολίτης κ. Δαμασκηνός επέδωσε στους συντελεστές της εκδήλωσης αγιογραφημένες εικόνες και αναμνηστικά.
Την παρουσίαση της εκδήλωσης έκανε η κα Μαρία Αγγέλη, Φιλόλογος, Δρ Κοινωνικής Λαογραφίας.
Στο τέλος των εισηγήσεων ακολούθησε Master Class Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής, από εκπροσώπους της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος, υπό τον συντονισμό του κ. Κωνσταντίνου Πίτσιου, Executive PastryChef και μέλους της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος.
Παρουσιάστηκαν τρόποι παρασκευής νηστίσιμων συνταγών, με έμφαση στη σωστή αξιοποίηση των υλικών και στις δυνατότητες που προσφέρουν στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Η εσπερίδα πραγματοποιήθηκε στο Αμφιθέατρο των πανεπιστημιακών τμημάτων στο Αγρίνιο, ενώ η δράση υλοποιήθηκε με την ευγενική υποστήριξη του Επιμελητηρίου Αιτωλοακαρνανίας, το οποίο συνέβαλλε ουσιαστικά στην πραγματοποίησή της.
